De alvleesklier is een orgaan van het maagdarmkanaal dat deelneemt aan endocriene (insuline) en exocriene (enzymen) secreties. Overtreding van het regime en de kwaliteit van de voeding veroorzaakt onomkeerbare schade aan de functies van de alvleesklier, wat aanzienlijk tot uiting komt in de kwaliteit van zijn werk. Daarom moet u weten wat u niet kunt eten met pancreatitis om ontsteking van het orgel te voorkomen.
Wat is pancreatitis en hoe gevaarlijk is het
Chronische pancreatitis met verminderde enzymatische functie van de klier is een chronische, progressieve trage ziekte die zich manifesteert met buikpijn, spijsvertering en stoornissen in de opname van voedingsstoffen.
Oorzaken van de ziekte:
- Eetstoornis;
- Het eten van vet voedsel, evenals voedsel dat niet kan worden gegeten met pancreatitis;
- Alcoholmisbruik;
- Veel suiker- en meelproducten eten.
En ook andere ziekten van het maagdarmkanaal - maagzweer, gastritis, gastroduodenitis, cholecystitis, cholelithiase.
Een constante overtreding van het dieet, evenals het gebruik van voedsel dat zwaar is voor de maag, leidt tot een schending van de afscheiding van enzymen door de alvleesklier. In het weefsel van de klier treedt een ontsteking op, gevolgd door verharding van de kanalen. Na verloop van tijd kan het lichaam niet genoeg enzymen produceren om voedsel te verteren. Dit heeft allemaal invloed op de kwaliteit van de spijsvertering - onverteerde vezels verschijnen in de ontlasting, een opgeblazen gevoel ontwikkelt zich in de darmen met fermentatieprocessen, de opname van noodzakelijke stoffen en vitamines wordt verminderd.
Tekenen van exacerbatie van chronische pancreatitis
Symptomen van chronische pancreatitis:
- Gordelroos in de buik;
- Misselijkheid en braken;
- Gewichtsverlies;
- Stoornis van ontlasting in de vorm van diarree of obstipatie.
Bovendien kan pancreatitis dergelijke verschijnselen hebben - algemene zwakte, hikken, opgeblazen gevoel, droge huid, symptomen van vitaminegebrek.
Dieet voor pancreatische pancreatitis tijdens een exacerbatie
De belangrijkste taak van het dieet bij pancreas pancreatitis is het ontwikkelen van een spaarzaam dieet en het kiezen van een dergelijk dieet dat de belasting van de alvleesklier zou verminderen. Producten die de zuurgraad in de maag verhogen en de afscheiding van enzymen door de alvleesklier stimuleren, worden uitgesloten van het dieet, dus elke patiënt moet weten wat hij moet eten bij chronische pancreatitis.
In de periode van verergering van chronische pancreatitis wordt volledige honger voorgeschreven gedurende 2-3 dagen, totdat de symptomen verdwijnen. Gedurende deze periode mag u geen voedsel eten, zelfs geen dieetvoeding. De patiënt mag drinken als er symptomen van dorst zijn. De behandeling wordt aangevuld met bedrust en volledige rust. Koud op de buik.
Enkele dagen nadat de symptomen van exacerbatie van chronische pancreatitis zijn verdwenen, wordt voedsel toegediend volgens een speciaal ontwikkeld dieet. In de medische praktijk is dit tabel nummer 5.
Voedsel moet een beetje warm zijn. Vermijd warme en koude voedseltemperaturen.
Annulering van producten
Wat mag niet worden geconsumeerd in de voeding voor pancreatische pancreatitis:
- Het is categorisch gecontra-indiceerd om vet vlees te eten - varkensvlees, kippenvel;
- Sterke bouillons (vis en vlees) zijn uitgesloten van het dieet, omdat ze een sokogonny (fermentatief) effect hebben en pijn in de maag veroorzaken;
- Peulvruchten en kool zijn niet toegestaan - ze zijn niet alleen rijk aan grove vezels, maar veroorzaken ook verhoogde gasvorming;
- Alle koolzuurhoudende dranken;
- Gerookt, gebakken of gegrild voedsel;
- Koffie, sterke thee, chocolade en cacaoproducten moeten tot een minimum worden beperkt;
- Zet alle soorten alcohol en vers brood uit;
- Roomijs voor pancreatitis moet worden beperkt;
- Sluit alle kruiden uit - uien, knoflook, paprika's;
- Hardgekookte eieren;
- Paddestoelen in welke vorm dan ook;
- De vette vissoorten zijn uitgesloten - makreel, makreel, paling, sabre, ivasi, Kaspische sprot, zilveren karper, notothenia, steur.
Wat niet mag worden gegeten bij pancreatitis zijn snoep, taarten en zoete thee, aangezien het hoge suikergehalte in de darmen fermentatie en een opgeblazen gevoel veroorzaakt.
Bovendien wordt bij verergering van pancreatitis aanvullende medicamenteuze behandeling voorgeschreven, die de volgende groepen geneesmiddelen kan omvatten: protonpompremmers (verminderen maagsecretie), enzymatische geneesmiddelen, adsorbentia, krampstillers, pijnstillers.
Menu voor verergering van pancreatitis van de pancreas
Dieetontwikkeling
Het menu bevat de volgende voedingsmiddelen waarvan het gebruik het lichaam voorziet van de nodige voedingsstoffen, maar tegelijkertijd geen irriterend effect heeft op de alvleesklier. Voedsel wordt gestoomd of gekookt en mag geen rauwe groenten of fruit bevatten.
Soepen moeten in water of in magere vlees (vis) bouillon zitten. Het beste van alles is slijm of ingewreven. In geen geval mag er in soepen worden gebakken. Pap moet worden gekookt in water of melk verdund in tweeën met water.
Het menu moet vlees en vis bevatten. Maar geen vette variëteiten. De meest dieetvis is kabeljauw, die 1, 4% vet bevat. Dergelijke vissen worden snel verteerd door het maagdarmkanaal en zijn gemakkelijk verteerbaar. Het veroorzaakt geen sterke stimulatie van de enzymatische functie van de pancreas, daarom wordt het als optimaal beschouwd voor pancreatitis.
Voor vlees gaat de voorkeur uit naar konijn, kalkoen, ossenhaas of kipfilet. Gestoomde vleeswaren, gebakken met groenten of gekookt. U kunt gehaktballen of halve groentekoteletten koken.
Het menu bevat de volgende voedingsmiddelen:
- gestoomde, gekookte of gestoofde groenten;
- het brood van gisteren;
- gebakken fruit (appels);
- magere melkzuurproducten;
- drankjes - compote, gelei, zwakke thee;
- mager vlees - kipfilet, kalkoen, runder- en kalfshaas, konijn;
- magere zeevis - koolvis, blauwe wijting, heek, bot, voorn, kabeljauw;
- Magere riviervis - brasem, baars, snoek, snoekbaars, kroeskarper, zeelt.
De laatste maaltijd mag niet later zijn dan 2-3 uur voor het slapen gaan. Voor een tussendoortje voor het slapengaan hebben koekjes en compotes of gelei de voorkeur.
Menu-ontwerp
Voorbeeldmenu voor één dag met chronische pancreatitis. Producten die bij een pancreasziekte niet gegeten kunnen worden, worden uitgeschakeld en er wordt een dieet gekozen dat zo zacht mogelijk is voor het lichaam.
- Ontbijt:omelet gestoomd, pap gekookt in melk (boekweit, rijst of iets anders), half en half met water en slappe thee. Optie: griesmeelpap zonder olie, compote van gedroogd fruit met koekjeskoekjes;
- Tweede ontbijt (lunch):magere kwark van ongeveer 100 gram, gelei of compote. Optie: gebakken ovenschotel met appel of kwark;
- Lunch:vegetarische soep, gekookte kipfilet en compote van gedroogd fruit. Optie: soep zonder frituren, gestoomd gehaktbrood, rozenbottelbouillon;
- Snack:gebakken appels of crackers met afkooksel van rozenbottel. Optie: een glas magere kefir;
- Diner:groentepuree (aardappelen, courgette, wortelen), gestoomde schnitzels, kruidenthee. Optie: pap in melk, gekookte kipfilet, gelei;
- Avondsnack:een glas magere kefir of gefermenteerde gebakken melk of fruitgelei. Optie: afkooksel van rozenbottel.
Op de vraag of ijs kan worden gebruikt voor pancreatitis - het antwoord kan hierop worden gegeven - beperken ze het gebruik van vet en erg zoet ijs. U kunt alleen ijs in het dieet opnemen, niet meer dan ½ pak en zonder enige toevoegingen (chocolade, noten, gecondenseerde melk).
Patiëntmemo
Elke patiënt moet de regels van eten kennen en weten wat hij niet mag eten met pancreatitis.
Overweeg de aanbevelingen:
- Maaltijden moeten fractioneel zijn, dat wil zeggen, in kleine porties tot 5-6 keer per dag;
- Ze houden zich minstens een half jaar aan het dieet, hoewel de patiënt uiteindelijk zijn hele leven aan een dergelijk dieet moet houden;
- Voedsel moet naar behoefte veel calorieën bevatten;
- Eet geen voedsel uit de bovenstaande lijst dat u niet mag eten in geval van pancreasziekte;
- Overeten is niet toegestaan;
- Is het mogelijk met pancreatitis-ijs - beperkt gebruik van magere ijs.
Bovendien is een tijdige behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal noodzakelijk om complicaties te voorkomen en het aantal exacerbaties van de ziekte te verminderen.